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亚洲 中文 自拍 另类:专家:守卫疫苗 充分的民事赔偿比死刑更现实

文章来源:中国科学报    发布时间:2018年08月09日 16:21:57  【字号:      】

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(杨璞)(责编:乔慧、白鸿滨)。

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近日网上有关红色绿豆汤和绿色绿豆汤到底哪种更消暑的问题,引起了广大网友的热议,到底哪种颜色的绿豆汤解暑效果更好呢?南京市中西医结合医院治未病中心主任医师刘欣介绍说,绿豆汤原本是一个中医方剂名,出自明代著名养生专著《遵生八笺》卷十一,具有解暑之功效。 但是原文说:“下锅加水,大火一滚,取汤停冷,色碧食之。 ”这就说明最好是绿色的绿豆汤更解暑。

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绿豆汤变红代表多酚类物质已经被氧化。 所以,红色的绿豆汤虽然不影响食用,但其清热消暑的功效降低。

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(杨璞)(责编:乔慧、白鸿滨)。

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据了解:

导致绿豆汤煮成红色的原因主要有两点:一是绿豆皮中含多酚类物质,在熬煮的过程中,溶解到汤中,遇到氧气会被氧化,从而变色。

据了解:

另外,煮绿豆汤时可以先煮沸水,然后再放入绿豆,继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤,氧化程度最低,清热功效最显著。

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二是我国北方有些地区自来水呈碱性且含离子,降低了多酚类物质的抗氧化活性,加速其氧化过程致使其变红。 为了煮出绿色的绿豆汤,熬汤时最好盖上锅盖。

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从西医营养学的角度分析,绿豆汤发挥消暑作用的主要是绿豆皮中的多酚类物质。

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另外,煮绿豆汤时可以先煮沸水,然后再放入绿豆,继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤,氧化程度最低,清热功效最显著。

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另外,煮绿豆汤时可以先煮沸水,然后再放入绿豆,继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤,氧化程度最低,清热功效最显著。

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绿豆汤变红代表多酚类物质已经被氧化。 所以,红色的绿豆汤虽然不影响食用,但其清热消暑的功效降低。

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尽量减少绿豆与氧气的接触面积,避免发生氧化;也可以加点柠檬汁煮绿豆汤。 北方的自来水多是碱性水,熬绿豆汤挤入几滴柠檬汁,绿豆汤的颜色变化会很小,但注意不能加太多,以免会影响口感。

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绿豆汤变红代表多酚类物质已经被氧化。 所以,红色的绿豆汤虽然不影响食用,但其清热消暑的功效降低。

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尽量减少绿豆与氧气的接触面积,避免发生氧化;也可以加点柠檬汁煮绿豆汤。 北方的自来水多是碱性水,熬绿豆汤挤入几滴柠檬汁,绿豆汤的颜色变化会很小,但注意不能加太多,以免会影响口感。

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从西医营养学的角度分析,绿豆汤发挥消暑作用的主要是绿豆皮中的多酚类物质。

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尽量减少绿豆与氧气的接触面积,避免发生氧化;也可以加点柠檬汁煮绿豆汤。 北方的自来水多是碱性水,熬绿豆汤挤入几滴柠檬汁,绿豆汤的颜色变化会很小,但注意不能加太多,以免会影响口感。




(责任编辑:阎选)

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